说起面粉名牌白玉兰、红牡丹，广州人不一定听过，却很有可能吃过。这两个获评广东省驰名商标的优质面粉品牌，在厨师与主妇的手里，变成各式精美糕点，丰富了粤港澳乃至全国各地的餐桌。 

　　如今，天河区员村临江大道依然可见数座高耸的圆筒仓，这里就是曾经生产白玉兰牌、红牡丹牌面粉的南方面粉厂旧址。 

　　南方面粉厂曾是华南地区最大的粮食加工厂。如今，南方面粉厂已迁往他处运营，保留下来的南筒库区遗址被列为天河区文物保护单位，一座座曾盛满粮食的圆筒仓，像里程碑一样镌刻下那段麦香四溢的产业记忆。 

　　改变广东面粉靠上海的局面 

　　南方面粉厂的前身是荣氏家族经营的福新面粉公司五厂，荣氏家族是我国近现代著名的民族资本家，成员包括原国家副主席荣毅仁，以及被誉为“面粉大王”“纺织大王”的荣宗敬、荣德生兄弟等。1948年，福新面粉公司五厂由武汉迁来广州，选址海珠区金沙路2号，创办了广州福新面粉厂，拥有12台1919年美国制造的爱立斯牌磨粉机，年产面粉750吨。1954年12月，广州福新面粉厂实施公私合营，转由广州市第三工业局管理。 

　　20世纪50年代末，随着广州吃面粉的人越来越多，当时位于工业大道的福新面粉厂已经满足不了市场需求。市政府抓住天河地区员村工业区建立的契机，在员村选址征地。1960年，福新面粉厂转为国营企业，改名为南方面粉厂，归广州市粮食局管理，并于当年3月迁至天河区员村二横路珠江河畔，新建一栋用于面粉精筛的六层厂房。 

　　创业之初，南方面粉厂的条件颇为艰苦。员村当时还是乡村，道路等基础设施很不完善。厂内仅有1个车间、1辆货车、100多名工人，产能也不大。尽管如此，南方面粉厂职工的斗志丝毫未减：陆上交通不够便利，就利用临江的优势，修筑配套码头，通过珠江水运完成主要的货物运输；产量、品类有局限，就对产品质量精益求精。 

　　由于初期产能不足，南方面粉厂当时只能专注生产两种面粉，一种是富强面粉（精制面粉），一种是标准面粉。虽然只有两个品类，但原料供应有品质保证。由于广东不产小麦，面粉厂的原料大多从加拿大、澳大利亚进口，其品质在全球也是名列前茅。优质原料按照工厂的严格标准进行加工，小麦被磨成粉后抽至五层楼高的地方，再顺势流下经过一层层筛隔，最后仅留下细度达标的成品。职工们在生产条件艰苦、困难重重的状况下，仍为市场、为市民提供了大量优质面粉。 

　　1962年，珠江岸边的新厂区正式全面投产，年产量达3.22万吨，不仅能较好地满足广州市民的需求，还能供应省内各地，改变了广东面粉靠上海供应的局面。 

　　改变国内面粉品类单一局面 

　　站稳脚跟以后，南方面粉厂进入扩充厂内设施、提升生产能力的发展阶段。1969年，广东省农林水工程总队第四工程队在南方面粉厂原有木码头东侧50余米处设计修建新的深水码头，次年建成。1972年，又在深水码头的东侧沿江新建折线形石堤。为扩大生产，南方面粉厂在这一年将部分宿舍及食堂拆除，原地新建1座七层高的清理车间和10座圆筒仓（南北分两排，每排5座），次年又增建10座圆筒仓。 

　　1974—1975年，南方面粉厂开始建设第二车间（又称第二厂区），同时着手将原来的木码头改建为水泥码头。由于建设中征用了周边农村土地，作为置换，工厂将对应生产队的劳动力吸收进厂务工，职工队伍壮大至200余人。 

　　这一时期，南方面粉厂需要一边维持面粉生产、满足市场和市民需求，一边改造原有设备、扩大生产规模。为了做到“两不误”，职工们展现出了高度的奉献精神、敬业精神。职工们为更快更好地完成生产任务，经常主动加班加点工作，但不会要求额外的工资或补贴。 

　　在那段艰苦奋斗的岁月里，职工之间建立了深厚而淳朴的工作情谊。即使在工资不高的困难年代，南方面粉厂也保有高度的集体凝聚力。工厂经常组织节日汇演、抽奖、游园等活动，让职工们能够在工余时间交流互动、增进团结。 

　　经过10多年的努力，至1978年，南方面粉厂实现了机械化生产，步入稳定发展期。当时，我国长期只生产精制、标准两种通用面粉，产品品类较为单一。1983年后，南方面粉厂积极拓展产品类别，在两种品类之外开发了特精专用面粉，打造出多个广受欢迎的面粉品牌。例如，适用于制作拉面、面包的高筋大丽花牌强力小麦粉；适用于制作面条、饺子、云吞的中筋红牡丹牌特精粉；适用于制作蛋糕、广式点心的低筋白玉兰牌高级糕点粉；还有中筋红凤冠牌、蓝凤冠牌面粉；等等。它们化作千家万户餐桌上五花八门的精美面食，不仅满足了群众的生活需要，还为国家节约了面粉进口外汇，为“广东粮”开拓了国内外不同层级的消费市场。 

　　从华南最大粮食加工厂到“企业标准领跑者” 

　　改革开放后，随着各类物资的日渐丰富与市场经济的深入推进，原有的两个车间和陈旧设备已无法满足生产发展需要。南方面粉厂投资进行了新一轮的扩建升级，建成当时国内规模最大、技术最先进的现代化面粉生产车间，并于1987年引进瑞士布勒公司日处理小麦400吨、生产过程由电脑控制的多品种面粉生产线，并从德国等国家引进先进的检测仪器，工厂面粉产能与产品品质得到进一步提升。扩建期间，工厂职工全员参加，加班加点工作。正是在职工们这种团结奋斗、无私奉献精神的推动下，南方面粉厂在20世纪90年代初步入全盛时期。 

　　这一时期，南方面粉厂展现了雄厚实力。1990年，工厂有职工1000多人、固定资产3500多万元，占地面积12万平方米，厂房面积3.37万平方米，有原料车间、保全车间、动力车间及3个制粉车间，拥有饼干、面包生产线各1条，以及磨粉机、筛粉机等设备，年产面粉22万吨，成为华南地区规模最大的粮食加工企业，在同类型工业企业中，生产规模和经济效益位居全国首位。 

　　1990年，南方面粉厂被列为“全国500家最大的工业企业”之一，也是榜单中唯一的面粉生产企业。1992年，工厂完成股份制改造，组建广州市南方面粉股份有限公司，成为广州市首批规范化股份制企业之一。 

　　2001年，广州市粮食局实行政企分开，成立广州市粮食集团，南方面粉股份有限公司归入该集团旗下，进入新的发展阶段。 

　　广州市粮食集团现称岭南穗粮集团，是一家实力强劲、发展稳固的国有粮油企业，是广东省粮食行业龙头企业、国家首批认定的国家级粮食应急保障企业，也是广州市政府落实“米袋子”责任和确保粮食安全的重要载体。岭南穗粮旗下的南方面粉股份有限公司，如今改称广州岭南穗粮谷物股份有限公司，于21世纪初持续转型升级，获得蓬勃发展，成为广东省AAAA级粮库，连续多年获得“全国小麦粉加工企业50强”称号。 

　　在长期保持全国面粉行业领先地位的基础上，岭南穗粮谷物公司积极发挥行业带头作用，深度参与行业标准制定。2020年至2022年，企业连续3年凭借专用小麦粉企业标准，荣获国家粮食和物资储备局办公室授予的粮油企业产品标准“领跑者”称号。 

　　打造“白玉兰”等系列名牌 

　　20世纪90年代，南方面粉厂出品的面粉品质优良、远近驰名，商家往往通宵排队来取面粉，取货的卡车经常从工厂大门口一直排到如今石东小学附近。南方面粉厂能树立良好口碑，离不开其长期对质量的坚守，离不开对生产环节的严格把控。例如，南方面粉厂在自主生产中极少使用添加剂等。产品质量优、种类与品牌多、营销策略得当，使南方面粉厂的产品广受好评，成为新时代消费者喜爱的放心产品。 

　　在南方面粉厂的各类产品中，白玉兰系列中低筋面粉尤其成功。该品牌产品选料讲究，精选美国、澳大利亚等产地的优质低筋小麦作为原料；生产线技术先进，采用瑞士布勒等公司的进口设备，应用行业领先的小麦擦皮除菌、原粮色选、面粉高频在线杀虫等技术，具备高、中、低筋全系列专用面粉的加工能力，小麦日加工能力达1200吨、年加工能力约30万吨，面粉年产量可达22.8万吨。其成品品质优良，粉质幼滑、起发性好，是制作精致蛋糕、饼干、广式包点、馒头等食品的理想原料。 

　　凭借出众品质，白玉兰系列产品畅销全国，多年来屡获殊荣，2013年获评“最受消费者喜爱广州品牌100强”，2014年被认定为“广州市著名商标”，2017年被认定为“广东省著名商标”。在行业内，白玉兰积累了相当高的知名度和美誉度，成为国内规模大、影响力强、信誉好的专用面粉品牌。时至今日，以白玉兰为代表的南方面粉公司旗下多个品牌，仍是市场上的畅销产品，获得国家、省、市多项荣誉，行销全国20多个省、自治区、直辖市，并出口至东南亚等地区。 

　　随着城市高速发展，广州“东进”战略逐步实施，天河区的城区功能定位也在不断调整优化。为给城市升级换代腾出空间，作为广州市第二批“退二进三”企业，南方面粉厂选择逐步“功成身退”，另觅发展空间。2002年，南方面粉公司向政府出让部分地块；2010年，拆除第四车间；2014年5月，南方面粉公司将工厂迁至广州市南沙区横沥镇。之后，员村旧厂房地块一分为二：位于临江大道北侧的地块作为“临江507创意园”使用，南侧靠近珠江的地块因为坐落着广州南方面粉厂南筒库区，被天河区列为文物保护单位。2019年，国际金融城建设需要征用更多土地，“临江507创意园”地块内7万多平方米建筑被拆除，南筒库区保留江边储罐、传输带等设备，被纳入广州市工业文化遗产名录，得到进一步保护。

　　来源：《广州工业历史印记》